Piatti tipici con la selvaggina

Riferimento: 9788844041069

Editore: Demetra
Collana: Buoni sapori di montagna
In commercio dal: 28 Settembre 2011
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788844041069
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Descrizione

La selvaggina, di pelo o di penna, è certo tra i principali protagonisti della buona cucina di montagna. Oggigiorno non serve andare a caccia per procurarsi la carne di animali selvatici che si può trovare facilmente anche nei supermercati e può essere cucinata senza difficoltà ma con alcuni accorgimenti precisi e seguendo i consigli riguardanti marinature e frollature. Cervo, lepre, capriolo, quaglia e pernici potranno essere trasformati in succulenti primi piatti, gustosi arrosti, saporiti umidi e stracotti.